Выращиваем артишок

Любители экзотических растений уже давно начали выращивать артишок на своих участках. Но не у каждого это может получиться, а если вы хотите пробовать блюда, приготовленные из них, тогда смело выращиваем артишок.

Артишоки являются многолетними травянистыми растениями с прямыми стеблями. Длинный корень артишока имеет форму стержня и хорошо переносит зиму, а листья у него крупные, широкие и перисто-рассеченные, собранные в прикорневую розетку и покрытые снизу белыми волосками. Многоцветковые крупные корзинки достигают в диаметре 7,5см.

В еде используется мясистое цветоложе, когда соцветия пока не раскрыты, и утолщенное основание этого соцветия. Известны целебные свойства артишока, так как в нем содержатся соли натрия и калия, биологически активные вещества, он очень богат витаминами, углеводами, белком. Поэтому очень полезен для улучшения пищеварения, для нормализации работы сердечно - сосудистой системы, также восстанавливает ослабленный организм и положительно влияет на потенцию.

Артишоку более пяти тысяч лет, его использовали в пищу и в качестве лекарства еще в Древней Греции, Риме и Египте. Но позволить это себе могли лишь богатые люди, так как он был растением редким. Его заготавливали с уксусом, медом и тмином, что давало возможность целый год употреблять это редкое растение.

Сегодня садоводы редко заводят у себя на грядках артишок, хотя он заслуживает большего внимания. Очень красивые и экзотичные у артишока кусты, поэтому они могут великолепно украсить ваш сад. Эффектные фиолетовые, белые или синие соцветия артишока похожи на цветущий чертополох, чем привлекают к себе множество бабочек и насекомых.

Артишок – неприхотливое в выращивании растение, может переносить заморозки и, поэтому будет замечательно расти на вашем участке. В первый год, чтобы получить качественные корзинки, надо будет оставить на каждом растении 3-4 соцветия. А чтобы он были крупными, стебли под головкой проколите деревянной шпилькой (когда соцветия наполовину выросли). Срезать артишоки нужно на 2-3см. ниже головки, поскольку стволовая часть тоже употребляется в пищу. Сразу после сбора урожая, можно употреблять в пищу, хранить в холодильнике.

Выращиваем артишок. Готовим рассаду - в начале марта замочить семена до полного набухания и прорастить при температуре 25-30°С. Как только они проклюнутся, перенести их на холод (в холодильник) и выдержать в течение 10-15 дней. Затем посеять семена в контейнер, а где-то через  25 дней проросшие всходы пикируют. В середине мая рассаду можно высаживать в открытый грунт, выдерживая расстояние между растениями около 70см.

артишок

Артишок является многолетним растением, но зачастую его выращивают одногодичным циклом с обязательным остужением семян. Это растение любит благоприятный и влажный климат, предпочитает яркое солнце и влажную почву. Еще почва должна быть богата питательными элементами  и перед посадкой ее надо довольно глубоко вскопать. В регионах с холодным климатом на зиму корни растения засыпать мульчей, а если зима выдастся особенно суровой, надо будет выкопать корень и перенести в помещение. Если у вас сильно жаркий климат, необходимо обеспечить артишоку полутень и глубокий полив. В теплых странах артишок дает два урожая – ранней весной и ранней осенью, в холодном климате только один урожай. И осенью, после первых заморозков, срезать ствол растения до 15-18см. в высоту, завернуть в брезент и засыпать мульчей. Весной, когда установится теплая погода, брезент снять. Артишок можно держать на одном месте от 3 до 5 лет, после его желательно пересадить.

Вредителями артишока являются улитки, слизни и тля. Тщательно следите за листиками растения.

Пищевая ценность артишока:

- очень низкое содержание насыщенных жиров

- не содержит холестерин

- высокое содержание диетических волокн

- высокое содержание железа

- очень высокое содержание магния

- высокое содержание марганца и ниацина

- очень высокое содержание фосфора и калия

- высокое содержание витамина В6

- очень высокое содержание витамина С

Артишок препятствует производству холестерина в организме, усиливает его ликвидацию. Имеет высокое содержание инсулина, что хорошо для борьбы с диабетом. Недавние исследования показали, что артишок содержит высокое количество антиоксидантов и в том числе антиоксидантов против рака и других заболеваний. В пищу артишок можно употреблять в сыром виде, его также тушат, делают различные соусы.

Лучшие сорта для посадки – крупный зеленый и большой фиолетовый. Один куст за сезон приносит до десяти плодов, поэтому достаточно посадить несколько таких кустов. Это обеспечит вас таким вкусным и редким овощем.

About admin